すき焼き

たとえば同じ料理でも、地域によって味わいや食し方が異なることはよくあるが、
すき焼きもその一つ。
「関東風」と「関西風」に分けられる。

関東風は、割り下を使って煮る。言わば鍋のような扱い。
そして関西風は、牛脂で肉を焼き、調味料を足していく、言わば焼肉の類なのだ。

実はChrysanもAnthemumもルーツは西に在り。
だから揃って、すき焼きと言えばこのレシピです。
皆さんが食べるすき焼きは、どちらですか？

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