九条ねぎと鶏肉の和風グラタン

• 九条ねぎ　…　4-5本（約150g）
  *根を落とし斜め切りに
• 鶏もも肉　…　1枚（約300g）
  *余分な脂肪を取り一口大にカットし塩こしょうをまぶす
• 舞茸　…　1パック *小さくほぐす
• 塩　…　小さじ1/4
• 酒　…　小さじ2
• サラダ油　…　小さじ2
• バター　…　10g
• 薄力粉　…　大さじ1
• 牛乳　…　100-150ml
• 白みそ　…　大さじ1
• シュレッドチーズ　…　大さじ4
• パン粉　…　大さじ1

数量：
2人分

調理時間：
40分

予算：
600円

難易度：
★★☆☆☆

1 ねぎは洗い、1-2cm幅の斜め切りにします。
　舞茸は根元をほぐしておきます。
　鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、一口大に切り、塩こしょうをまぶして下味をつけておきます。
　*グラタン皿が浅いので、あまり凸凹と出てこないように、少し小さめに切りました。

2 フライパンを中火で熱し、サラダオイルを加えます。
　鶏肉を入れて皮面から焼き色を付けます。
　鶏肉に火が通ったら、ねぎと舞茸を加えて酒と塩を加え、しっかり炒めます。
　＊酒と塩を少量加えることで火が通るのが早くなり時短になります♪

3 バターを入れ、具材全体に絡ませるように混ぜ合わせます。
　弱火にして、小麦粉をふりいれ、全体になじませるように炒め合わせます。
　粉っぽさがなくなったら牛乳を少量ずつ加え、小麦粉を溶かすように炒め合わせます。
　＊だんだんと小麦粉と馴染み、とろみがついてきます。

4 白みそを溶かしいれ、全体をざっくり混ぜ合わせたら火を止めます。

5 耐熱皿に（4）を移し、とろけるチーズ、パン粉をまんべんなくかけたら、200℃のオーブン（余熱あり）で12分焼き、焼き色を付けたら完成です。
　＊焼き色が足りなかったら調整してください♪