九条ねぎと鶏肉の和風グラタン

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材料

  • 九条ねぎ … 4-5本(約150g)
    *根を落とし斜め切りに
  • 鶏もも肉 … 1枚(約300g)
    *余分な脂肪を取り一口大にカットし塩こしょうをまぶす
  • 舞茸 … 1パック *小さくほぐす
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 酒 … 小さじ2
  • サラダ油 … 小さじ2
  • バター … 10g
  • 薄力粉 … 大さじ1
  • 牛乳 … 100-150ml
  • 白みそ … 大さじ1
  • シュレッドチーズ … 大さじ4
  • パン粉 … 大さじ1

数量:
2人分

調理時間:
40分

予算:
600円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 ねぎは洗い、1-2cm幅の斜め切りにします。
 舞茸は根元をほぐしておきます。
 鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、一口大に切り、塩こしょうをまぶして下味をつけておきます。
 *グラタン皿が浅いので、あまり凸凹と出てこないように、少し小さめに切りました。

2 フライパンを中火で熱し、サラダオイルを加えます。
 鶏肉を入れて皮面から焼き色を付けます。
 鶏肉に火が通ったら、ねぎと舞茸を加えて酒と塩を加え、しっかり炒めます。
 *酒と塩を少量加えることで火が通るのが早くなり時短になります♪

3 バターを入れ、具材全体に絡ませるように混ぜ合わせます。
 弱火にして、小麦粉をふりいれ、全体になじませるように炒め合わせます。
 粉っぽさがなくなったら牛乳を少量ずつ加え、小麦粉を溶かすように炒め合わせます。
 *だんだんと小麦粉と馴染み、とろみがついてきます。

4 白みそを溶かしいれ、全体をざっくり混ぜ合わせたら火を止めます。

5 耐熱皿に(4)を移し、とろけるチーズ、パン粉をまんべんなくかけたら、200℃のオーブン(余熱あり)で12分焼き、焼き色を付けたら完成です。
 *焼き色が足りなかったら調整してください♪

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