豆腐の彩りつくね串

20

材料

  • 鶏ももひき肉 … 250g
  • 絹豆腐 … 75g *水切り不要
  • 卵 … 1ケ
  • だし … 1袋(または小さじ1)
  • 素焼きくるみ … 20g *粗みじんに

    ~ソース・薬味~

  • a)しょうゆ … 大さじ2
  • a)みりん … 大さじ2
  • a)酒 … 大さじ2
  • a)さとう … 大さじ1
  • a)水溶き片栗粉 … 小さじ1
  • a)青のり … 適量
  • b)マヨネーズ … 大さじ2
  • b)しょうゆ … 小さじ2
  • b)粉唐辛子 … 小さじ1/2
  • c)大葉 … 4枚
  • c)梅七味 … 適量
  • c)白ごま … 適量

数量:
2人分

調理時間:
45分

予算:
800円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 くるみを細かく刻みます。
 トッピング用の大葉も細切りにしておきます。

2 ボウルに鶏ひき肉、豆腐、だし、卵、くるみを入れ
 粘り気が出るまで挽肉と豆腐を潰すようによく捏ねます。

3 サラダ油を中火で熱し、つくねのタネをスプーンですくいながらおとしていきます。
 片面2~3分ずつ、焼き色がつくまで焼き、バットに取っておきます。
 *大さじスプーンとヘラを使うと大きさも丁度良く均等になるのでオススメです♪

4 粗熱が取れたら3つずつ串に刺します。

5 照り焼きソースを作ります。
 フライパンを軽く拭き、(a)のうち、しょうゆ、みりん、酒、さとうを加えて煮詰めたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

6 スパイシーマヨネーズを作ります。
 うつわに(b)の材料をすべて入れてダマがなくなるまでよく混ぜます。

7 (4)のつくねをお皿に並べ、串の上から順に
 ・大葉、梅七味(練り梅で代用可能)白ごま
 ・(6)スパイシーマヨネーズ、一味
 ・(5)照り焼きソース、青のり
 をトッピングしたら完成です♪

記事一覧

MIMI’S KITCHEN

こちらのブログはCHRYSAN&ANTHEMUMが、和食をテーマに、誰でも気軽に、ちょっぴりおしゃれに、 そして美味しくをコンセプトにレシピを紹介しています。 ご覧いただいた方に少しでも興味を持っていただけるよう...

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。