大葉のジェノベーゼのパスタ

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材料

  • パスタ(フェデリーニ使用)… 160g
  • 水 … 1500ml
  • 塩 … 大さじ1

~ジェノベーゼソース(出来上がり約400g)~

  • 大葉 60g
  • ローストミックスナッツ(食塩不使用) … 60g
  • 粉チーズ … 30g
  • にんにく … 1片
  • 塩 … 小さじ1/2
  • オリーブオイル … 200ml

~トッピング~

  • 生ハム … 適量
  • くるみ … 適量
  • 粉チーズ … 適量

数量:
2人分

調理時間:
40分

予算:
900円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 深いボウルやミキシンググラスにオリーブオイル、塩、にんにく、ナッツ、粉チーズを入れて撹拌する。
 大葉を少量ずつ加えながら、都度撹拌し、ペースト状になるまで撹拌する。
 *フードプロセッサーで一気に撹拌してもOKです♪
 *冷蔵保存で5日間、冷凍保存で2週間が目安です。
  容器に入れて保存するときは、オリーブオイルで表面に膜を張ると香りや色褪せを防止し鮮度を保てます♪

2 パスタを規定の時間通り茹でる。茹でたら水から上げる。

3 大きなボウルに(2)のパスタと(1)のジェノベーゼソース150gl程度を加え良く混ぜる。

4 巻き付けたパスタをお皿に盛り、生ハム、くるみ(粗みじん)、粉チーズを飾ります。
 お好みでこしょうをかけたら完成です♪

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