生春巻き

さっぱり美味しくヘルシーなアジアンレシピ、生春巻きをご紹介♪
辛いイメージがあるタイ料理ですが、この生春巻きは辛くなく美味しくいただけます。
野菜不足解消にも一役♪

タイ料理屋さんにいけば大抵どこにでもありますが
家で作れば好きな具材を楽しめるのでそうすることが多いです。

作り方はとても簡単。
野菜は種類をたくさん用意して
丁寧に千切りすることで食感がよくなります。
お子さんがいる家庭でも、ご一緒に楽しく作れると思います♪

• ライスペーパー　…　8枚
• チリソース　…　適量
• ピーナッツ　…　適量 *粗みじんに

【a】
– 海老　…　6尾 *殻・背ワタを取り茹でる
– カニかま　…　3-4本
– 水菜　…　1-2株
– きゅうり　…　1/2本 *千切りに
– 大根　…　5cm *千切りに
– 人参　…　1/2本 *千切りに

【b】
– スモークサーモン　…　4枚
– レタス　…　2枚 *半分に切る
– きゅうり　…　1/2本 *千切りに
– パクチー　…　1-2株
– アボカド　…　1個 *スライスに
– クリームチーズ　…　適量

数量：
2人分

調理時間：
45分

予算：
約1200円

難易度：
★★☆☆☆

1 海老の殻をむき背ワタを取り、
　塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1を加え、水で揉み洗いし汚れを落とします。
　お湯が沸いたら海老を茹で、海老に火が通ったらザルにあげ冷まします。
　海老を厚さ半分に切り尾を落とします。

2 その他の具材はできるだけ細く切ると食感良く仕上がります。
　きゅうりは千切りに、人参2分の1は皮を剥き千切りにします。
　大根5～10cmは皮を剥き千切りにします。
　アボカドは半分に切り種を取り、皮を取り除いたら縦にスライスします。
　レタスはある程度細長く切り分けておきます。
　パクチーは根を落とし5～6cm幅に切り分けます。
　水菜は根を落としたら茎の部分を5～6cmに切ります。葉先の部分は切らずに20cmほどのまま使います。

3 すべての具材を用意したら巻いていきます。
　ライスペーパーは都度さっと水をくぐらせてまな板へ。
　巻き方のコツは主役の（見せたい）具材を奥に置くことです☺
　海老巻きは海老を奥に同じ向きで並べます。
　水菜、きゅうり、人参、大根を同じ太さになるように均等に具材を置きます。
　カニかまを割いて乗せたら右側を折りたたみ、手前から奥へ巻き、形を整えたら完成です。

4 続いてサーモン巻きはサーモンを奥に置きます。
　アボカド、パクチー、レタスを置き、クリームチーズを均等に乗せます。
　具材を乗せたら右側を折りたたみ、手前から奥へ巻き、形を整えたら完成です。