~中編~【豪華!手まり寿司12種!】おもてなし、お祝いに最適!家庭でも手軽に楽しめるオシャレで可愛い手毬寿司の作り方

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手まり寿司~中編~のご紹介です♪
長くなりますが、「前編」「中編」「後編」の三篇に分けて4種類ずつご紹介しております。
ぜひご覧ください♪

☟手まり寿司~前編~はこちら
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi01/
☟手まり寿司~後編~はこちら
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi03/

材料

  • 酢飯(2人分)
    – 米 … 1.5合(225g)
    – 水 … 300ml
    – 酢 … 大さじ2
    – さとう … 大さじ2
    – 塩 … 小さじ1

05.サーモンといくらの親子寿司
 - サーモン
 - いくら
 - アボカド

06.鯛と大葉の重ね寿司
 - 鯛
 - 大葉
 - レモンの皮のすりおろし
 - 貝割れ大根

07.ゆかりご飯のたまご包み
 - ゆかりご飯(*02ご参照)
 - 薄焼き卵
 - 桜の塩漬け
 - 木の芽

08.穴子の海苔巻 花たまご添え
 - 穴子
 - のり
 - 貝割れ大根
 - 薄焼き卵

数量:
2人分

調理時間:
60分

予算:
約2500円(12種)

難易度:
★★☆☆☆

 

作り方

0 酢飯を作ります。
 お米(1.5合=約225g)を規定の水量(300ml)で炊きます。
 酢(大さじ2)、さとう(大さじ2)、 塩(小さじ1)を混ざ合わせ、 
 炊きあがったご飯に加え、切るようにしっかり混ぜ合わせます。

14 「手まり寿司~前編~」はこちらをご覧ください♪
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi01/

5 サーモンといくらの親子寿司
 - サーモン *一口サイズに薄切りします。
 - いくら *少量
 - アボカド *皮をむき三角形にカットします。
 * アボカドは直前に切るか、レモンに浸すと、綺麗な色が保てます♪
 *ラップにサーモンと酢飯を乗せ成形したら、最後にいくらとアボカドを添えます。

鯛と大葉の重ね寿司
 - 鯛 *一口サイズに薄切りします。
 - 大葉 *半分にカットします。
 - レモンの皮 *すりおろします。
 - 貝割れ大根 *少量
 *鯛は薄く切ると、大葉の色が透けて綺麗です。
 *レモンの香りがほどよいアクセントになり美味しい一品です。

7 ゆかりご飯のたまご包み
 - ゆかりご飯 *別のボウルに下記を入れ、さっくり混ぜ合わせます。
  - 酢飯 … 200g
  - ゆかり … 小さじ1
  - 白ごま … 小さじ1
  - ごま油 … 小さじ1

 - 薄焼き卵 *直径15cm程度にくりぬきます。
 - 桜の塩漬け *塩は洗って水気を拭き取ります。
 - 木の芽 *なければカイワレ大根やハーブで代用可
 *卵はあたたかいうちに包むと、まぁるく綺麗に仕上がります♪
 *卵の厚みで少し大きめに仕上がるので、包む酢飯の量は気持ち減らしましょう♪

8 穴子の海苔巻 花たまご添え
 - 穴子 *一口サイズに切ります。
 - のり *3㎜幅で細長くカットします。
 - 貝割れ大根 *少量
 - 薄焼き卵 *07で使った薄焼き卵の端を、桜型セルクルでくりぬきます。
 *セルクルがなければ小さくカットするか千切りを乗せても可愛いです♪
 *ラップに穴子、酢飯を乗せ成形したあと、海苔を巻き、貝割れと卵を
   添えます。

912 「手まり寿司~後編~」はこちらをご覧ください♪
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi03/

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