帆立のバター醤油ソテー キャロットラペ添え

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材料

  • 帆立(刺身用) … 6ケ
  • 塩 … 少々
  • 酒 … 大さじ1
  • しょうゆ … 大さじ1
  • バター … 10g
  • サラダ油 … 小さじ2
    ~キャロットラペ~
  • 人参 … 1本 *千切りに
  • レッドキャベツ … 1-2枚 *千切りに
  • 干しレーズン … 大さじ1(約20g)
  • a)オリーブオイル … 大さじ1
  • a)レモン … 大さじ1
  • a)塩 … ひとつまみ
  • ラディッシュ … 2株
  • 黒こしょう … 適量
  • ディル … 適量

数量:
2人分

調理時間:
30分

予算:
700円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 紫キャベツは千切りにして塩揉みし、10分したら水気を絞ります。
 にんじんは皮をむき、千切り器で千切りにします。
 レーズンは5㎜角に切っておきます。

2 (1)と(a)をすべてボウルに加えて混ぜたらキャロットラペの完成です♪
 マリネ液と具材が馴染むまで冷蔵庫で寝かせます。
 *すぐ食べてももちろんOKです♪

3 ラディッシュはさっと洗い、薄くスライスにします。
 *ラディッシュは飾り用ですのでなくても大丈夫です♪
 帆立はさっと洗い、塩をふり、水気を拭き取ります。
 フライパンにサラダ油をひき、帆立を片面1分ずつ中火で焼きます。
 酒をふりいれ、蓋をし、1分蒸し焼きにします。
 蓋を取りしょうゆを回しかけ、続けてバターを入れ、バターが溶けるまで転がしながら絡めたら出来上がりです。

4 お皿にキャロットラペを平たく盛り、ラディッシュを並べます。
 (3)の帆立を盛り付け、黒こしょうとディルを飾ったら完成です♪

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