【夏の身体づくりに！】スタミナ満点、豚の生姜焼きの作り方

今回の料理は豚肉つながりで豚の生姜焼きです。
豚の生姜焼きは「日本の定食」の定番料理です。
甘辛いパンチのある味わいが食欲を加速させて人気ですが、
実は夏に限ったことではありませんが、年中、スタミナ料理としても定評があります。

まず豚肉はビタミンB1を多く含んでいます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に効果的だと言われています。
また生姜には「ジンゲロール」と「ショウガオール」という特有の辛み成分があります。
「ジンゲロール」は生の生姜に含まれ、加熱すると「ショウガオール」に変化しますが、
これらは殺菌力があるため、整腸効果が期待できます。
また、ショウガオールは、冷えをとって血行を良くしてくれる働きがあるため、冷房や冷たい飲み物で冷え過ぎてしまった身体に効果的です。
とても栄養面でも理にかなった、スタミナ料理と言えるでしょう。

そんな豚の生姜焼き。
その発祥はというと、銀座の和風創作料理店『銭形』と言われています。
1951（昭和26）年、当時の創業者齋藤益夫氏が、修業時代から温めていた豚ロースを醤油ダレに絡めて焼くメニューを提供。
白ご飯が進む料理として人気に火がつき、徐々に看板メニューとして広がったのだそうです。
きっと手早く一度にたくさんの量を調理できる点はお店にとっても都合がよく、かつ、手短に食事ができる点は忙しいサラリーマンにとっても好都合だったに違いありません。そんな事情も生姜焼きの根強い人気を支えてきたことでしょう。

栄養面もさることながら、忙しい現代人の生活スタイルに即した料理、生姜焼き。
今夜の晩御飯にいかがでしょうか。