冬瓜とベーコンの白だしスープ

• 冬瓜　…　150g
• ベーコン　…　50g
• 山椒の実（下処理したもの）　…　小さじ1
• まり麩　…　2個
• 水　…　360ml
• 酒　…　40ml
• 白だし　…　40ml
• ごま油　…　小さじ2

数量：
2人分

調理時間：
30分

予算：
200円

難易度：
★★☆☆☆

1 冬瓜の皮をむき、種を取り、一口大に切ります。
　＊皮ごと1/4に切り、皮と実の間に包丁を沿うように入れて皮をむくと切りやすいです。
　＊緑色の部分は固いので少し厚めに剥いても大丈夫です♪

2 ベーコンは5㎜ぐらいの厚さに細切りにします。

3 鍋にごま油をひき中火で熱し、ベーコンと冬瓜を入れて軽く焼き色を付けます。
　冬瓜の表面が透き通ってきたら水、酒、白だし、山椒の実を加え、弱火で15分ほど煮詰めます。
　＊冬瓜はとろとろになるまで煮込んだ方が美味しいので、様子を見ながら時間調整してください♪

4 器に盛り、まり麩を添えたら完成です♪
　＊今回はさっと湯通しした三つ葉を結んで浮かべました。