【我が家の定番】ホクホク！豚肉でつくるやさしい肉じゃがの作り方

「肉じゃが」の歴史について皆さんはどの程度ご存じでしょうか？
誕生秘話については諸説あるようですが、そのなかでも一番有名だと思う”東郷平八郎説”についてお話させていただきます。

私は物心ついたときには「戦艦」が好きで、その中でも「戦艦大和」が特にお気に入りで世界最大の砲塔、前後の重量バランス、そして、あの造形美に魅入られた記憶がある。
第2次世界大戦時の日本軍艦船に関する本や資料を両親に買ってほしいとよく強請っていたのも懐かしい思い出です。
少し脱線したので、話を戻します。まぁ、そんな背景もありまして「日露戦争」で活躍した東郷についても調べたものです。東郷平八郎と言えば、言わずと知れた日露戦争でバルチック艦隊を打ち破った名司令官。この戦果もあり日本は日露戦争に勝利。戦勝の結果、非白人国として唯一列強諸国の仲間入りをし、「五大国」の一角に加わることとなりました。そんな東郷平八郎ですが、英国留学時代に味わったビーフシチューが忘れられず、料理長に指示して、ビーフシチューを作るよう命じたそうです。しかしながら、当時は自由に海外なども行けず、ましてや海外の料理について知る料理人などほとんどおらず、当然この料理長もビーフシチューのデミグラスソースの作り方は知らないとなりそうですが、、、さすがに東郷に近しい料理長ですし、作り方については知っていたともいわれています。では、なぜ「ビーフシチュー」を作らず「肉じゃが」となったのか？その答えは単純明快で実は旧日本海軍ではデミグラスソースの材料が手に入らなかったことが原因のようです。そこでビーフシチューの材料(牛肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも)と砂糖と醤油を使用してできたのが「肉じゃが」だったという事のようです。

海軍といえば今も昔も「カレー」、なるほどなーと思いました。牛肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも。「肉じゃが」との共通点がここにあるのかと。

ま、とにもかくにも私は「肉じゃが」がとっても好きです。

さてさて、雑談はこのくらいにして本日の献立に「肉じゃが」はいかかでしょうか。