かれいの煮付け

• かれい（切り身）　…　2切れ
• 塩　…　小さじ1
• 生姜　…　1片
• a)しょうゆ　…　大さじ3
• a)みりん　…　大さじ3
• a)さとう　…　大さじ1
• a)酒　…　80ml
• a)水　…　100ml

数量：
2人分

調理時間：
20分

予算：
600円

難易度：
★☆☆☆☆

1 生姜は皮を剥き、薄切り（煮込む用）とせん切り（飾り用）に切り分けます。
　かれいは両面に塩をすり込んで、包丁の刃先でうろこをこそげ取ったら、塩を水で洗い流すか、熱湯をさっとかけて霜降りにします。
　水気はキッチンペーパーできれいに拭き取り、表面に包丁で切り目を入れます。　
　＊切り目は骨にあたるまで深く、しっかり入れましょう♪

2 フライパンに（a）の材料と生姜の薄切りを入れて中火でひと煮たちさせます。
　沸騰したらかれいを表面を上にして並び入れ、落としぶたをし、7～8分煮ます。

3 落としぶたを取り、煮汁をかれいに回しかけながらさらに2～3分煮ます。
　火を止め、かれいをお皿に盛り、たっぷり煮汁をかけましょう。
　生姜のせん切りを飾ったら完成です♪