具だくさん わが家の豚汁

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材料

  • 豚バラ肉 … 150g
  • ごぼう … 1/2本
  • 大根 … 5cm
  • にんじん … 1/2本
  • れんこん … 小1節(約120g)
  • 長ねぎ … 1/2本
  • こんにゃく … 1/2枚
  • 生姜 … 1片
  • にんにく … 1片
  • ごま油 … 大さじ1
  • 塩 … ひとつまみ
  • 顆粒だし … 小さじ2
  • みそ … 大さじ4~5
  • 水 … 1000ml

数量:
2人分

調理時間:
45分

予算:
800円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 具材を切り分けます。
 ・ごぼうはささがきにして水にさらします。
 ・にんじん、大根、れんこんはいちょう切りにし、れんこんは水にさらします。
 ・長ねぎは、白い部分は斜め切りに、緑の部分は輪切りに。
 ・こんにゃくは短冊切りに。
 ・生姜、にんにくは皮を剥き、すりおろします。
 ・豚バラ肉は2cm幅に切り分けます。

2 鍋を中火で熱しごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
 *豚肉が鍋にくっつきやすいので、絶えず混ぜ合わせます。
 豚肉にほぼ火が通ったら、こんにゃく以外の野菜をすべて入れて炒めます。
 野菜の表面が油で透き通るぐらいまで炒めまたら、すりおろしたにんにくと生姜を加え、全体を混ぜるように炒めます。

3 こんにゃくと水200ml(鍋底から2~3cm程度)を入れて蓋をし、約5分蒸し煮にします。
 具材を鍋底からざっくりと混ぜたら、顆粒だしと残りの水を足します。
 *水は細かく量らなくとも 野菜がひたひたにかぶるくらいたっぷり入れてOKです。

4 沸騰したら弱火にし、あくを掬います。
 *具材の旨みを損なわないようにあくはさっと取る程度にします。
 野菜に火が通るまでおよそ5~6分煮込みます。

5 お好みの分量のみそを溶かし入れ、火を止めます。
 器に注ぎ、ねぎをちらしたら完成です♪

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