スペアリブのマーマレード煮

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材料

  • 骨付きスペアリブ … 4~5本(約300g)
  • 水 … 150ml
  • マーマレードジャム … 大さじ2
  • マスタード … 大さじ1
  • しょうゆ … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ2
  • はちみつ(お好みで) … 小さじ1
  • サラダ油 … 小さじ2

数量:
2人分

調理時間:
20分

予算:
600円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 フライパンに少量の油をひいてスペアリブを並べ、骨以外の面に中火でしっかり焼き色を付けます。
 スペアリブの表面を焼いたら、水を加え、沸騰したらアクを取り除きます。
 マーマレードジャム、マスタード、しょうゆ、酒を加えて15~20分煮ます。
 *マーマレードジャムはほろ苦い皮入りのものがおすすめです。
 *マスタードはあらびきでもいいのでたっぷり入れると美味しいです。

2 途中スペアリブを転がしながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。
 味見をして、お好みではちみつを加え、ソースを全体に煮絡めて照りを出したら出来上がりです。

3 器に盛り、ソースをかけたら完成です♪
 今回は付け合わせにゴルゴンゾーラのマッシュポテトとクレソンを添え、ピンクペッパーを散らしました。

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