スペアリブのマーマレード煮

• 骨付きスペアリブ　…　4～5本（約300g）
• 水　…　150ml
• マーマレードジャム　…　大さじ2
• マスタード　…　大さじ1
• しょうゆ　…　大さじ1
• 酒　…　大さじ2
• はちみつ（お好みで）　…　小さじ1
• サラダ油　…　小さじ2

数量：
2人分

調理時間：
20分

予算：
600円

難易度：
★★☆☆☆

1 フライパンに少量の油をひいてスペアリブを並べ、骨以外の面に中火でしっかり焼き色を付けます。
　スペアリブの表面を焼いたら、水を加え、沸騰したらアクを取り除きます。
　マーマレードジャム、マスタード、しょうゆ、酒を加えて15～20分煮ます。
　＊マーマレードジャムはほろ苦い皮入りのものがおすすめです。
　＊マスタードはあらびきでもいいのでたっぷり入れると美味しいです。

2 途中スペアリブを転がしながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。
　味見をして、お好みではちみつを加え、ソースを全体に煮絡めて照りを出したら出来上がりです。

3 器に盛り、ソースをかけたら完成です♪
　今回は付け合わせにゴルゴンゾーラのマッシュポテトとクレソンを添え、ピンクペッパーを散らしました。