黒胡麻香る麻婆豆腐

• 木綿豆腐　…　1丁（300g）
• 豚ひき肉　…　100g
• ニラ　…　1/2束
• 黒すりごま　…　大さじ2
• 生姜　…　1片
• にんにく　…　1片
• a)しょうゆ　…　大さじ1
• a)酒　…　大さじ1
• a)オイスターソース　…　小さじ2
• a)豆板醤　…　小さじ1
• a)みそ　…　小さじ1
• a)さとう　…　小さじ1
• 鶏ガラスープの素　…　小さじ1
• 水　…　1cup
• 片栗粉　…　小さじ2
• 水　…　大さじ1
• サラダ油　…　適量
• 粉山椒　…　適量

数量：
2人分

調理時間：
30分

予算：
500円

難易度：
★★☆☆☆

1 にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
　ニラは1-2cm幅に切ります。
　豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルにはさんで水気を押さえておきます。
　＊今回は水切り不要の堅い木綿豆腐を使用しました♪
　調味料（a）を合わせておきます。

2 フライパンを中火で熱しサラダ油を敷き、挽肉を入れ、しっかり火が通り、油が透明になるまで炒めます。
　にんにくと生姜を加えて香りを引き出します。
　さらに調味料（a）を加えてしっかり煮詰め、肉味噌を作ります。

3 水、鶏ガラスープの素を加えてひと煮たちさせます。
　豆腐、ニラを加えて、約5分煮詰めます。
　一旦火を止め、鍋の中央から水溶き片栗粉を入れ、鍋を静かにゆすりながら全体にとろみをつけます。
　再び火を強めてとろみを定着させたら、黒胡麻を回しかけざっくり絡めて出来上がりです。

4 器に盛り、粉山椒をかけて完成です♪