日本では、お寿司はごちそうの代名詞!
新鮮なお刺身を美味しくいただける、とても贅沢な料理です。
その中でも手毬寿司の魅力は、何と言ってもこの見た目のキュートさ!
コロンとした丸いフォルム。カラフルなお刺身。しそやレモンなどの小さな小さなアクセント。
一目見た瞬間、その世界観に引き込まれてしまうのが、手毬寿司の魅力ではないでしょうか。
今回はそんな手毬寿司のネタを、12種類用意しました。
こだわったのは、「具材の彩り」と「酢飯の量」!
まずはメインとなる人気のネタ(マグロ、サーモン、うに、いくら…)を数種類考えたうえで、彩りをみて他のネタや野菜、トッピングを足しました。
どうすれば華を持たせることができるか?ひとつひとつが主役になれるか?
赤、黄色、白、緑、オレンジ・・・
他のお寿司の引き立て役になってしまわないよう、全体のバランスを確認しながら考えた12品です。
そして、もうひとつのこだわりが1つあたりのお米の量です!
酢飯は大さじ1杯のスプーンにふわっと盛る程度。一口サイズにするのが、食べやすく、見た目も可愛く仕上がるポイントです!
ひとつひとつに愛着があり、美味しいと思うものをご紹介します。
ひとつでも多く、たくさんの方に気に入っていただけると嬉しいです!
一度に12品目用意することが難しければ、気分にあった6品でも、3品でもいいと思います!
意外と簡単に作れるのに食卓が華やかになります。
どんな具材でもいいので、組み合わせて作ってみるのも楽しいですよ。
家族みんなで具材を包むのもいいですね。
ぜひ休日の食卓に、てまり寿司はいかがでしょうか。
長くなりますが、「前編」「中編」「後編」の三篇に分けて4種類ずつご紹介いたします。
ぜひお付き合いください♪
☟手まり寿司~中編~はこちら
https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi02/
☟手まり寿司~後編~はこちら
https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi03/
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材料
- 酢飯(2人分)
– 米 … 1.5合(225g)
– 水 … 300ml
– 酢 … 大さじ2
– さとう … 大さじ2
– 塩 … 小さじ1
01. 帆立ととびっこの紅白寿司
- 帆立
- ラディッシュ
- とびっこ
02.烏賊とゆかりの紫寿司
- ゆかりご飯
- 酢飯 … 200g
- ゆかり … 小さじ1
- 白ごま … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
- いか
- ぶぶあられ
- 花穂(かすい)
03.ディルが香る小肌の酢〆寿司
- 小肌の酢〆
- ディル
- 花穂
04.海老と姫きゅうりの重ね寿司
- えび
- 姫きゅうり
- とびっこ
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数量:
2人分
調理時間:
60分
予算:
約2500円(12種)
難易度:
★★☆☆☆
作り方
0 酢飯を作ります。
お米(1.5合=約225g)を規定の水量(300ml)で炊きます。
酢(大さじ2)、さとう(大さじ2)、 塩(小さじ1)を混ざ合わせ、
炊きあがったご飯に加え、切るようにしっかり混ぜ合わせます。
1 帆立ととびっこの紅白寿司
- 帆立 *丸い形にカットします。
- ラディッシュ *薄くスライスします。
- とびっこ *少量
2 烏賊とゆかりの紫寿司
- ゆかりご飯 *別のボウルに下記を入れ、さっくり混ぜ合わせます。
- 酢飯 … 200g
- ゆかり … 小さじ1
- 白ごま … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
- いか *一口サイズに薄切りします。
- ぶぶあられ *少量
- 花穂(かすい) *少量
3 ディルが香る小肌の酢〆寿司
- 小肌の酢〆 *一口サイズに切ります。
- ディル *少量
- 花穂 *少量
4 海老と姫きゅうりの重ね寿司
- えび *ボイルして半分にスライスします。
- 姫きゅうり *薄くスライスします。
- とびっこ *少量
5~8 「手まり寿司~中編~」はこちらをご覧ください♪
https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi02/
9~12 「手まり寿司~後編~」はこちらをご覧ください♪
https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi03/
- MAIN DISHES, レシピ
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MIMI’S KITCHEN
こちらのブログはCHRYSAN&ANTHEMUMが、和食をテーマに、誰でも気軽に、ちょっぴりおしゃれに、 そして美味しくをコンセプトにレシピを紹介しています。 ご覧いただいた方に少しでも興味を持っていただけるよう...
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