米粉のしっとりパンケーキ

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材料

  • 米粉(ミズホチカラ) … 200g
    *別の種類の米粉を使う場合は量を調整して
  • ベーキングパウダー … 8g
  • 卵(M)2ケ
  • 牛乳 … 180ml
  • きび砂糖 … 大さじ2
  • 塩 … 少々
  • 太白ごま油 … 大さじ2
    *香りが強くないサラダ油などで代用可
  • はちみつ … 適量
  • ミックスベリー … 適量
  • ミント … 適量

数量:
2人分

調理時間:
45分

予算:
400円

難易度:
★★☆☆☆

作り方

1 米粉、ベーキングパウダー他材料をすべて計量しておきます。 
 ボウルに卵を割り入れ、さとう、塩を加え、泡立て器で砂糖をすりつぶすように泡立てます。
 牛乳、太白ごま油を加えてさらに混ぜ合わせます。

2 米粉とベーキングパウダーを数回に分けて入れてさらに混ぜ合わせます。
 粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

3 テフロン加工のフライパンを弱火で熱し、油をひかずにおたまでタネを流します。
 *フライパンの大きさによりますが、一度に1~3枚程度、端がくっつかないように焼きます。
 *中央に流すと円状に広がり綺麗な丸い形に仕上がります。
 表面がふつふつして乾いてきたら裏返しにし、さらに1~2分焼きます。

4 両面焼けたら網状のバットなどに取っておきましょう。
 *蒸れてべチャッと仕上がるのを防いでくれます。

5 パンケーキがすべて焼けたら重ねてお皿に盛り、お好みでメープルシロップとミックスベリー、ミントを飾って完成です♪

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