~後編~【豪華!手まり寿司12種!】おもてなし、お祝いに最適!家庭でも手軽に楽しめるオシャレで可愛い手毬寿司の作り方

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手まり寿司~後編~のご紹介です♪
長くなりますが、「前編」「中編」「後編」の三篇に分けて4種類ずつご紹介しております。
ぜひご覧ください♪

☟手まり寿司~前編~はこちら
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi01/
☟手まり寿司~中編~はこちら
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi02/

材料

  • 酢飯(2人分)
    – 米 … 1.5合(225g)
    – 水 … 300ml
    – 酢 … 大さじ2
    – さとう … 大さじ2
    – 塩 … 小さじ1

09.鮪の蓮の花乗せ
 - まぐろ
 - 酢漬け蓮根
  - 酢 … 大さじ1
  - さとう … 小さじ2
  - 塩 … ひとつまみ
 - 白ごま
 - ブロッコリースプラウト

10.雲丹のきゅうり巻
 - うに
 - きゅうり
 - 紅たで
 - わさび

11.いくらのきゅうり巻
 - いくら
 - きゅうり
 - 金箔

12.赤貝とすだちの大人寿司
 - 赤貝
 - すだち
 - 姫ねぎ

数量:
2人分

調理時間:
60分

予算:
約2500円(12種)

難易度:
★★☆☆☆

 

作り方

0 酢飯を作ります。
 お米(1.5合=約225g)を規定の水量(300ml)で炊きます。
 酢(大さじ2)、さとう(大さじ2)、 塩(小さじ1)を混ざ合わせ、 
 炊きあがったご飯に加え、切るようにしっかり混ぜ合わせます。

14 「手まり寿司~前編~」はこちらをご覧ください♪
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi01/

5「手まり寿司~中編~」はこちらをご覧ください♪
 https://mimi-s-kitchen.com/temarisushi02/

9 鮪の蓮の花乗せ
 - まぐろ *一口サイズに薄切りします。
 - 酢漬け蓮根 *スライスして飾り切りにし、1分程さっと茹でたら
  下記の調味料に漬けておきます。 
  - 酢 … 大さじ1
  - さとう … 小さじ2
  - 塩 … ひとつまみ
 - 白ごま *少量
 - ブロッコリースプラウト *少量
 *蓮根は、小さめのものを用意しましょう。 量が少ないときや慣れない場合は
   スライスしてから飾り切りにした方が綺麗に仕上がります!
   たくさん用意するときは、先に花の形に切りスライスすると早いです♪
 *ラップに鮪、酢飯を置き、丸く成形し、最後にれんこんの酢漬け、白ごま、
   ブロッコリースプラウトで飾ります。

10 雲丹のきゅうり巻
 - うに *適量
 - きゅうり *細長くスライスにします。
 - 紅たで *少量
 - わさび *少量

 *できるだけまっすぐのきゅうりを選んでおくと形が綺麗に仕上がります♪
 *ほかの寿司とサイズを合わせるため、酢飯を少しだけ少なめに成形します。
   きゅうりを巻いたらピックで留め、上にウニ、紅たで、わさびを乗せます。

11 いくらのきゅうり巻
 - いくら *適量
 - きゅうり *細長くスライスします。
 - 金箔 *少量
 *ウニ同様できるだけまっすぐのきゅうりを使うと形が綺麗に仕上がります♪
 *いくらをたっぷり乗せるために、酢飯の量は気持ち少なめがポイントです♪

12 赤貝とすだちの大人寿司
 - 赤貝 *一口サイズになるように1-2枚
 - すだち *銀杏型にカットします。
 - 姫ねぎ *3-4cm幅にカットします。
 *赤貝にすだちのさわやかな風味がとても良くマッチします♪
  すだちはレモンで代用可能です。
 *姫ねぎは小口切りのネギやブロッコリースプラウトで代用できます♪

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こちらのブログはCHRYSAN&ANTHEMUMが、和食をテーマに、誰でも気軽に、ちょっぴりおしゃれに、 そして美味しくをコンセプトにレシピを紹介しています。 ご覧いただいた方に少しでも興味を持っていただけるよう...

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