具だくさん わが家の豚汁

• 豚バラ肉　…　150g
• ごぼう　…　1/2本
• 大根　…　5cm
• にんじん　…　1/2本
• れんこん　…　小1節（約120g）
• 長ねぎ　…　1/2本
• こんにゃく　…　1/2枚
• 生姜　…　1片
• にんにく　…　1片
• ごま油　…　大さじ1
• 塩　…　ひとつまみ
• 顆粒だし　…　小さじ2
• みそ　…　大さじ4～5
• 水　…　1000ml

数量：
2人分

調理時間：
45分

予算：
800円

難易度：
★★☆☆☆

1 具材を切り分けます。
　・ごぼうはささがきにして水にさらします。
　・にんじん、大根、れんこんはいちょう切りにし、れんこんは水にさらします。
　・長ねぎは、白い部分は斜め切りに、緑の部分は輪切りに。
　・こんにゃくは短冊切りに。
　・生姜、にんにくは皮を剥き、すりおろします。
　・豚バラ肉は2cm幅に切り分けます。

2 鍋を中火で熱しごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
　＊豚肉が鍋にくっつきやすいので、絶えず混ぜ合わせます。
　豚肉にほぼ火が通ったら、こんにゃく以外の野菜をすべて入れて炒めます。
　野菜の表面が油で透き通るぐらいまで炒めまたら、すりおろしたにんにくと生姜を加え、全体を混ぜるように炒めます。

3 こんにゃくと水200ml（鍋底から2～3cm程度）を入れて蓋をし、約5分蒸し煮にします。
　具材を鍋底からざっくりと混ぜたら、顆粒だしと残りの水を足します。
　＊水は細かく量らなくとも 野菜がひたひたにかぶるくらいたっぷり入れてOKです。

4 沸騰したら弱火にし、あくを掬います。
　＊具材の旨みを損なわないようにあくはさっと取る程度にします。
　野菜に火が通るまでおよそ5～6分煮込みます。

5 お好みの分量のみそを溶かし入れ、火を止めます。
　器に注ぎ、ねぎをちらしたら完成です♪