帆立のバター醤油ソテー キャロットラペ添え

• 帆立（刺身用）　…　6ケ
• 塩　…　少々
• 酒　…　大さじ1
• しょうゆ　…　大さじ1
• バター　…　10g
• サラダ油　…　小さじ2

～キャロットラペ～
• 人参　…　1本　*千切りに
• レッドキャベツ　…　1-2枚 *千切りに
• 干しレーズン　…　大さじ1（約20g）
• a)オリーブオイル　…　大さじ1
• a)レモン　…　大さじ1
• a)塩　…　ひとつまみ
• ラディッシュ …　2株
• 黒こしょう　…　適量
• ディル　…　適量

数量：
2人分

調理時間：
30分

予算：
700円

難易度：
★★☆☆☆

1 紫キャベツは千切りにして塩揉みし、10分したら水気を絞ります。
　にんじんは皮をむき、千切り器で千切りにします。
　レーズンは5㎜角に切っておきます。

2 （1）と（a）をすべてボウルに加えて混ぜたらキャロットラペの完成です♪
　マリネ液と具材が馴染むまで冷蔵庫で寝かせます。
　＊すぐ食べてももちろんOKです♪

3 ラディッシュはさっと洗い、薄くスライスにします。
　＊ラディッシュは飾り用ですのでなくても大丈夫です♪
　帆立はさっと洗い、塩をふり、水気を拭き取ります。
　フライパンにサラダ油をひき、帆立を片面１分ずつ中火で焼きます。
　酒をふりいれ、蓋をし、1分蒸し焼きにします。
　蓋を取りしょうゆを回しかけ、続けてバターを入れ、バターが溶けるまで転がしながら絡めたら出来上がりです。

4 お皿にキャロットラペを平たく盛り、ラディッシュを並べます。
　（3）の帆立を盛り付け、黒こしょうとディルを飾ったら完成です♪