ごぼうとまいたけのポタージュ

• ごぼう　…　1/2本
• まいたけ　…　1/2パック
• たまねぎ　…　1/2ケ
• にんにく　…　1片
• 白米　…　大さじ1
• 水　…　300ml
• コンソメキューブ　…　1ケ
• ローリエ　…　1枚
• 牛乳　…　200ml
• オリーブオイル　…　大さじ1
• 黒こしょう　…　適量
• ピンクペッパー　…　適量

数量：
2人分

調理時間：
25分

予算：
300円

難易度：
★☆☆☆☆

1 ごぼうは皮をこそげ取ったら1cm幅で斜めに切り、さっと水にさらしアク抜きをします。すすいだら水気は切っておきます。
　たまねぎ、にんにくは薄切りにします。
　お米はさっと水洗いしておきます。
　＊既に炊いたご飯があればそれを大さじ1使いましょう♪

2 鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを炒めます。
　香りが立ったらたまねぎ、ごぼう、舞茸をほぐしながら加えて、たまねぎが透き通るまで炒めます。

3 たまねぎが透き通ったら水、お米、コンソメ、ローリエを入れて野菜がクタクタになるまで煮込みます。
　目安は沸騰したら弱火にして蓋をし、10分。
　10分後、蓋を取り、ごぼうにしっかり火が通ったら火を止めて粗熱をとります。
　ローリエだけ取り出します。

4 （3）をミキサーにかけて滑らかに撹拌します。
　撹拌したら鍋に戻し入れて再度あたため、牛乳を入れて沸騰直前で火を止めます。
　塩こしょうで味をととのえたら出来上がりです。

5 カップに注ぎ、黒こしょう、ピンクペッパーをちらしたら完成です♪